Такая разная Капуста

Капуста — это массово употребляемое овощное растение. Ценится за высокое содержание сахаров, белков, минеральных солей и витаминов. Обладает лечебными свойствами. Издавна белокочанную капусту применяли при нарушениях пищеварения, болезнях печени и селезёнки, для лечения ожогов, нагноившихся ран, язв, экзем. Противоязвенное действие капустного сока обусловлено целым рядом содержащихся в нём веществ.

Существует очень много сортов капусты: белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, брокколи, кольраби, листовая, декоративная.

Белокочанная капуста бывает ранняя, среднеспелая и позднеспелая. Можно выращивать рассадным и безрассадным способом. При выращивании капусты важно помнить, что это растение влаголюбивое, поэтому требует регулярных поливов.

капуста белокачанная

Краснокочанная капуста имеет красно-фиолетовую окраску кочанов и листьев.  Считается ценным салатным продуктом. В пищу употребляется в свежем, маринованном и тушеном виде.

краснокочанная капуста

Савойская капуста имеет пузырчатые, слегка гофрированные листья и рыхлый кочан. Употребляют в свежем виде, её тушат, жарят, она хороша как начинка для голубцов и как начинка для пирогов.

савойская капуста

Брюссельская капуста имеет небольшие кочанчики размером от грецкого ореха до куриного яйца, которые расположены в пазухах листьев на стебле. Они более нежные на вкус и рекомендуются как диетический продукт для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Используется для приготовления супов и гарниров.

брюссельская капуста

Цветная капуста – это ценный питательный продукт с высоким содержанием сухих веществ и легкоусвояемых белков. В еду используют головки. Особенность цветной капусты – это то, что её можно доращивать в подвалах (для этого  растение выкапывают вместе с корнем и закладывают в погреб).

цветная капуста

Брокколи – это разновидность цветной капусты. По  вкусу брокколи напоминает спаржу, обладает высокими целебными свойствами.

брокколи

Кольраби —  это капустное растение, у которого вместо кочана образуется стеблеплод. Иногда кольраби называют репчатой капустой. По вкусу корнеплод напоминает кочерыжку, но нежней и слаще. Употребляют в свежем. Тушеном, вареном и жареном виде.

кольраби

кольраби

Листовая капуста бывает двух видов – пекинская и китайская. Пекинская имеет густую розетку с гофрированными листьями различных оттенков, формирует небольшие кочаны. Китайская имеет более мелкие листья, кочан не формирует. Ценится листовая капуста за содержание большого количества белков и аминокислот.  Растение плохо переносит пересадку.

пекинская капуста

 

Декоративная капуста очень красивая, служит для украшения сада. Листву можно использовать для кормления кроликов.

декорат капуста

декоративная капуста
Ещё один вид декоративной капусты

Вернуться на главную страницу